Etli yada zeytinyağlı yediden yetmişe herkesin severek tükettiği yaprak sarmayı bu seferde güveçte pişirerek deneyin,parmaklarınızı yeme garantili:)
Malzemeler:
400gr taze yaprak
300 gr orta yağlı dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 karışık (domates biber karışık ) salça
yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze nane
1 çay kaşığı karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Sosu için:
1 adet domates rendes
1 yemek kaşığı domates salça
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber
2 su bardağı su
Yapılışı:
Taze yaprakları kaynar suda 4-5 dk. yatırın, rengi hafifçe değişen yaprakları süzgeçe alarak süzün.
Pirinci sıcak suda ıslattın 15 dakika kadar bekleyin ve süzün.
Soğanı ve maydanoz,dereotu ve taze naneyi doğrayın.
Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz ve baharatları geniş ve derin bir kaba alın ve yoğurun.
Asma yaprağını avuç içinize alın (mat ve damarlı kısmı size doğru bakmalı), içine bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyarak sarın.
Domateslerin kabuklarını soyun. Sıvıyağda salça ile soteleyin suyunu, tuzunu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Sarmaları boşluk bırakmadan toprak güvece dizin. Domatesli sosu üzerine dökün.
Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirerek kapatın.
Orta ateşte suyunu çekip pirinçler şişinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...