Deniz ürünleri içerisinde yer alan karides, kabuklular sınıfındandır. İsteğe göre kızartma, haşlama ve güveç olarak sunulabilir. Karidese en çok yakışan malzeme ise sarımsaktır. Tempura, ise derin yağda kızartılmış sebze veya deniz ürünlerinden hazırlanan bir Japon yemeğidir. Tempura parçaları genellikle sosla birlikte sunulur. Peki, acılı karides tempura nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, atıştırmalık olarak sunulan acılı karides tempura tarifine geçebiliriz.
Malzemeler
1.5 su bardağı un500 gram karides (orta boy)7 yemek kaşığı mayonez5 yemek kaşığı mısır nişastası1 adet sade soda60 gram sriracha sosuYarım paket kabartma tozu2 dal taze soğan veya frenk soğanı1 tutam tuz1 tutam karabiber1 tutam susam
İlk olarak karideslerin kabuklarını ayıklayın ve sırt bölgesinde bulunan bağırsakları temizleyin.
Mikroplardan arındırmak için, karidesleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından bol suyla durulayın.
Mayonez tenceresine elekten geçirilmiş nişasta, un, kabartma tozu, karabiber ve tuzu ekleyin.
Malzemeleri karıştırırken soğuk sodayı da yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
Derin bir tencereye sıvı yağ koyarak ısıtmaya başlayın.
Karidesleri hazırladığınız harcın içerisine atın ve harcın fazlasını çatal ile süzün.
Karidesleri bekletmeden yağın içerisine atın ve kızartın. Bu işlemi hızlı uygularsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Tek seferde en fazla 3-4 adet karidesi pişirin.
Sosu için; mayonez, sriracha ve susamı bir kabın içerisine alın.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra karidesleri kızgın yağdan çıkartın.
Karidesleri servis tabağına alın. Sosu, küçük bir kaseye koyun ve taze soğanları ince ince doğrayın.
Doğradığınız taze soğanları karidesin kenarlarına yerleştirin. Afiyet olsun.